紅豆的營養

吃了半輩子紅豆，你知道紅豆都有啥營養嗎？有人用紅豆寄託相思，有人用紅豆寄託長壽的願望，有人用紅豆寄託美容養顏瘦身的理想……一起來看看這小小巧巧的紅顏色的豆子裡面都裝著些什麼呢？

吃半輩子紅豆 知道有啥營養嗎？

其實，中國人食用紅豆歷史久遠。紅豆飯、紅豆粥、紅豆奶糊等，都是人們主食品形式之一。紅豆富含澱粉，又稱為飯豆。紅豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素外，還有別的豆類少有或沒有的三萜皂甙、煙酸等。並且紅豆富含鐵質，是我們飲食的補血佳品。

紅豆的藥用價值 用在哪裡最有效？

紅豆具有很好的藥用價值，中醫認為紅豆豆性平味甘酸，無毒。有滋補強壯，健脾養胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆種子可供食用與藥用，常用於煮粥、制豆沙。幹豆含蛋白質21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。紅豆葉子治小便頻數，遺尿；花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另紅豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和傷寒杆菌等有抑菌作用。

紅豆的食療作用

紅豆一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯之類。用於菜餚有「紅豆冬瓜湯」等。由於紅豆澱粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。

紅豆中含有多量對於治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外。

紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

冬天養生常吃紅豆的四大好處

冬天由於人體受寒冷氣溫的影響，各項生理功能和食慾等均會不同的發生著這樣或那樣的變化，為了讓身體和其他的季節一樣健康，讓身體在冬天也不再寒冷。我向大家推薦一種具有養生食療與藥效為一體的食材——紅豆。

好處一：養心補血

古代李時珍把紅豆稱作「心之谷」， 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

好處二：健脾胃

冬天脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中藥裡稱作為「赤小豆」，也有明顯的健脾胃功效。

好處三：消除水腫

紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。

好處四：祛濕清熱

中醫看來，都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。

紅豆神奇的排毒減肥作用

紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥，《本草綱目》說其性下行，能通小腸利小便去腫脹。 現在的人十個裡面起碼有五六個身體發福，這也是腫，叫做體態臃腫。在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。

紅豆多吃可預防及治療腳腫，有減肥之效。其石鹼成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。而對於大家減肥來說，想減的剛好是腿部和腰部，食用紅豆減肥可以讓你的大腿和腰有非常明顯的曲線窈窕的特效。給大家一種紅豆減肥的方法：

紅豆冬瓜茶

紅豆200克、冬瓜100克、鹽少許

具體做法：

先把紅豆浸泡半個小時, 加入煮滾的1000cc清水中, 將冬瓜切成丁，然後和紅豆一起煮30分鐘左右,要把紅豆煮熟就對了, 然後熄火。上蓋悶十分鐘, 之後加上一點鹽就可以了。每日餐後飲用, 至少吃兩個星期。

紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品，這種減肥法適合各種年齡段減肥，並且適合男女減肥，是一種安全無副作用的減肥方法，趕快試一下吧。

美味紅豆湯美容護膚又養顏

紅豆自古就被認為是養生食品，尤其吃了不發胖，紅豆也是我們健康的好朋友，豐富的鐵質能讓我們血氣充盈，使我們面色紅潤。紅豆有清心養神、健脾益腎功效，使我們內氣充沛，另紅豆有減肥、使膚色滋養之用。養生也是護膚的重要的一部分，外調加上內養，完美呈現一個完美的自己。

下面給大家介紹一款紅豆大棗湯，就是一道食材簡單，但滋味醇厚甜美的補氣血安神養顏美容的家常好湯：

紅豆大棗湯

紅豆100克 大棗10個 水1500克

1，將紅豆清洗乾淨，用水泡大約30分鐘，

2，將大棗清洗乾淨後，加到紅豆水裡，大火煮沸，然後小火熬至紅豆成熟。之後即可食用。

營養功效：紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有滋補強壯、健脾養胃的作用。而大棗富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效。紅豆大棗湯，能利水解毒、養血益脾、補心安神，具有非常好的滋養作用

冬天年輕人容易出現煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘，這都是上焦心肺火旺、濕熱內擾所致，用紅豆湯洗臉也有奇效。

支招：紅豆的選購與儲存方法

紅豆呈圓柱形而略扁，兩端稍平截或圓鈍，長5-7mm，直徑3-5mm。表面紫紅色或暗紅棕色。平滑，稍具光澤或無光澤，顆粒飽滿、色紫紅髮暗者為佳。而另有一種紅黑豆，係廣東產的相思子，特點是半粒紅半粒黑，注意鑒別，切勿誤用。

儲存幹紅豆也是非常講究的，將剪碎的幹辣椒，和紅豆儲存在一起密封起來。將密封好的塑料袋放置在乾燥、通風處。此方法可以起到防潮、防霉、防蟲的作用，能使紅豆保持1年不壞。

另一種方法是將紅豆放在開水中浸泡十幾分鐘，然後撈出曬乾，放入缸裡收藏起來，可保存很長時間，也不會生蟲。