梵語 ?ata-rasa-bhojana。指種種美味之飲食。又作百味上妙飲食、百味淨食、百味飯食。據無量壽經卷上所載，極樂淨土自然充滿百味飲食。關於百味，眾說紛紜。據大智度論卷九十三載，菩薩以百味供養諸佛及僧，就百味而言，或謂以百種羹供養，稱為百味；或謂餅有五百種，其味有一百，稱為百味；或謂以百種藥草藥果製成歡喜丸，稱為百味；或謂飲食羹餅共有一百味，稱為百味；或謂備足種種飲食，稱為百味。另據宗密之盂蘭盆經疏卷下載，百者非實數，乃概稱數目之多。又據大智度論同卷載，百味飲食主要指人類所食者，天人之飲食則有百千種味，菩薩以福德所生之果報食、以神通力變化之飲食，則有無量味。

此外，據善導之往生禮讚載，百味飲食，即指以聞百法明門、無量法門等之法喜為食。［長阿含卷五闍尼沙經、道行般若經卷四、大般若經卷三九四、譔集百緣經卷八、盂蘭盆經、梵網經卷下、觀經序分義、祖庭事苑卷六、法苑珠林卷三、卷五、卷四十二］ p2492