素食成就世界最健康的民族

世界上有各種奇特的民族，有許多令人驚奇的特徵，比如住在英國西海岸一個小島上的祖芬格族人，總以哭為樂，每逢婚嫁喜慶吉日，就要聚在一塊兒放聲大哭一場，來表示高興快樂；又比方沙特阿拉伯的甸蠻人，則認為笑很不禮貌，在長輩面前笑還會被族長懲處呢！在這些不可思議的民族之中，我們要介紹的是罕薩族(Hunzas)——他們是全世界最健康的民族。

九百年來沒人得癌症

罕薩(Hunza)是一處在巴基斯坦西北角和帕米爾接壤的，被喜馬拉雅山包圍的地方。位於海拔2438米的山區，包容在崇山峻嶺之中，長161公里，寬5公里，人口近六萬多人，過去二千多年來，他們幾乎與外界完全隔離，現在己成為西北巴基斯坦的一部分了。這裡風景如畫，恬靜如詩，人人過著「日出而作，日落而息」的農耕生活，自給自足，與世無爭，雞犬之聲相聞而各家各戶長相往來。他們被認為是世界上最健康的民族，據說在他們的族人裡，有九百年都沒人得過癌症。

當地人幾乎從不患病，六七十歲根本不叫老人，八九十歲仍在地裡勞作。罕薩人的平均壽命在一百歲以上，而且很少生病，族裡幾乎不見癌症、心臟病、血壓異常等現代人常見的慢性疾病，此外，他們連外貌和體能也都比實際年齡還要來得年輕許多：一百四十五歲的老爺爺還可以跳起來打排球、九十多歲的老奶奶看起來只有四、五十歲。他們被認為是世界上最健康的民族。

素食為主、生吃蔬菜

研究學者表示：罕薩人之所以長壽的原因，主要在於他們以天然蔬果為主的飲食方式。罕薩人幾乎不食用動物性食品，肉類加奶類只佔所有卡路里的1.5%；肉對他們而言是罕見的奢侈品，一年只有一、二次的喜慶場合才會出現。平時，他們以天然的蔬果為主食，因為環境缺乏燃料，所以蔬菜多以生食為主，並藉此攝取許多天然豐富又營養的維生素和礦物質。

除了蔬菜和水果(水果以桑椹和杏仁為主)，罕薩人在穀類中多食用小麥和小米，並且常與埃及豆、黃豆、大麥和豌豆等一起磨成粉，作為「迦巴帝」食用。在製作的過程中，他們並沒有去除表皮和胚芽，所以這些含有營養的部份都保留在其中。在奶類的部分，則主要以羊奶及其加工而成的奶酪或發酵乳為主。

除了天然蔬果，他們平時飲料則是冰河融化的水，這些水通常也是罕薩人栽培蔬果的好夥伴。罕薩人栽種蔬果不使用化學農藥、肥料，而是以家畜的糞、蔬菜屑、落葉等作為堆肥，既無污染又營養豐富。