一位朋友給我發來關於一分食品附加劑的文章。令人毛骨悚然。轉載給大家。大家盡力而為地安排自己的飲食吧。

轉載如下：

安部司先生，從事食品添加劑推銷工作20多年，人稱「添加劑活辭典」、「食品添加劑之神」。他不僅熟知各種添加劑的作用和用法，並親眼見證了食品加工生產的「幕後」。

「今天我要給各位講一講食品添加劑的問題。講之前，我先給大家做碗排骨湯。

請看，我面前的這排瓶子裝了一些白色粉末，我要把這幾十個瓶子裡的粉末都混在一起，然後再把開水倒進去，攪拌一下。

好了！排骨湯完成！誰願意嘗一嘗？別害怕呀！就請這位勇敢的男士吧。」

「啊，真的是排骨湯。真的很好喝呀！」

「怎麼樣，這就是你平常吃拉面的那個湯！大家都看到了，我做排骨湯時根本連一根排骨、一滴真正的排骨湯也沒用到，僅僅用了這些瓶子裡裝的白色粉末，而且嘗過的人都覺得味道不錯。這些白色粉末，就是我下面 要講的食品添加劑。我們很多人都不清楚自己平常吃的食品是怎麼加工成的。

你以為骨湯拉面就是用排骨熬成的湯做的，

你以為那些顏色鮮艷的果汁飲料都是用水果榨汁做的，

你以為喝咖啡時加的奶精就是用牛奶做的……

事實是，你眼睛看到的、嘴巴嘗到的並不是真的，

漂亮的顏色、誘人的味道都可以由添加劑變出來。

肉丸就是‘丸子狀的添加劑’我原來是食品添加劑公司的首席推銷員，業績非常突出，經常為各個食品加工廠排憂解難，幫他們用最低的成本做出好賣的產品。比方說，我開發的一種肉丸。

一個廠商採買了大量的肉碎，就是從牛骨頭上剔下來的幾乎不能稱之為肉的那部分，黏糊糊的，水分多，根本沒有味道，沒法吃，不能做成肉餡，只能當寵物飼料。可是它非常便宜。我的工作就是把這些不能吃的肉碎變成能吃的東西。

首先，加進不能下蛋的雞的肉餡，以增加份量。我們知道，養殖的雞有蛋雞，有肉雞。肉雞主要是吃肉的，而蛋雞主要是吃它下的蛋的。蛋雞和肉雞的肉差別就很大，價格也不一樣。而且這裡用的是已經不能再下蛋的雞肉，價格就更便宜了。

接著，加入大豆蛋白，以做出柔軟的感覺。這種大豆蛋白又稱作"人造肉"，

還用來做便宜的漢堡。

光這樣還不行，因為沒什麼味兒。於是又加了大量的化學調味料。

為了使口感嫩滑，使用了豬油、加工澱粉；

為了便於機器批量生產，使用了黏著劑、乳化劑等；

為了使顏色好看，使用了着色劑；

為了延長保質期，使用了防腐劑、pH調整劑；

為了防治褪色，使用了抗氧化劑。這樣，肉丸就做好了。

整個過程使用了二、三十種添加劑，可以說，它是‘丸子狀的添加劑’。產品上市後，立刻受到孩子和媽媽的歡迎。

在這裡，我要說的是，我使用的添加劑都是國家允許的，而且完全遵照國家規定的劑量標準。

但問題是，國家對添加劑的檢驗結果只是基於單種添加劑的使用情況得出的，如果一次同時攝取若干種添加劑會怎麼樣，‘複合攝取’的研究依然是個盲點。

也就是說，同時攝取很多種添加劑有無危險性、危險性的大小等，只能由將其吃進嘴裡的消費者們來體驗承受。

我為什麼要站在這裡講這些事？因為，有一天，我親眼見到我的女兒也在樂滋滋地吃我開發的這種肉丸。

當我看到她吃的那一刻，我才發現我根本不希望我的孩子吃它們。

我是知道添加劑的毒性問題的，可我根本沒從實際出發考慮過，一直忙著用添加劑開發各種食品，

那一刻，我才認清我開發的食品，黏糊糊的廢肉和幾十種添加劑做出的肉丸，也是要被我的家人我的孩子吃進嘴裡的。

我的心裡充滿了罪惡感。經過好好的反思，我辭去了食品添加劑推銷員的工作。我要用我幾十年‘台前幕後’的經驗，告訴大家一些食品的真相。

奶精就是‘牛奶式植物油’

再說說奶精。很多店裡配咖啡的奶精都是免費的，我經常看到有人臨走時，順手拿好幾個，回家留著慢慢用。

現在，我就要問問大家：你覺得奶精是用什麼做的？牛奶嗎？奶油嗎？你不要看到"奶精"中有"奶"，就想當然地認為它是用奶做的。

其實，跟前面我做排骨湯一樣，製作奶精的過程中沒有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌，做成的類似牛奶的東西。其中的植物油 ，更具體說是氫化植物油，含‘反式脂肪酸’。

‘反式脂肪酸’是不健康的成分，它對心臟的損害程度遠遠高於任何一種動物油。

含有氫化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如餅乾、面包、西式糕點、巧克力派、沙拉醬、炸薯條、炸雞塊、洋蔥圈、咖啡伴侶、熱巧克力等。

但是，反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表裡標明"氫化植物油"、"植物起酥油"、"人造黃油"、"人造奶油"、"植物奶油"、"麥淇淋"、"起酥油"或"植脂末"等，都含有反式脂肪酸。

大家都知道，普通狀態下，水和油是不能互溶的。這就要用到添加劑了。首先，使用乳化劑，它是界面活性劑，可以使油和水混到一起，乳化成像牛奶一樣的白色物，但還不像牛奶那樣黏稠，所以要用到增稠多糖類使其黏稠。

然後要用到焦糖色素，把它染成極淡的茶色，看上去就像奶油的顏色。

為了長時間儲存，還要加入pH調整劑。另外，再加進具有奶油香味的香料。

所以，奶精就是用水、油和若干種添加劑做成的‘牛奶式植物油’。只要看看奶精的配料表，就一目瞭然了。

果汁飲料無果汁。我曾經為幼稚園裡的孩子作秀製作無果汁的果汁飲料。檸檬飲料是這樣做的：首先把黃4號溶於水，就變成了很漂亮的檸檬色。接著，再加入酸味劑──維生素C和檸檬酸。然後，注入一成多的果葡糖漿。這樣，就變成了酸甜味。

另外，要加進檸檬香料，那才是檸檬汁。最後加入纖維素粉末。纖維素是由‘鋸屑’做成的添加劑。透過混濁的顏色，營造出真果汁的那種感覺。甜瓜味飲料的話，甜瓜是綠色的，那麼，先在水裡加入藍1號着色劑，把水染成純藍色。

然後加入黃4號着色劑，水就變成了純綠色。這兩種顏色都是從石油中抽提出來的。做橙汁飲料的話，用到的橙色是把蟲子碾碎後提取出來的。我把調好的飲料倒進杯子，問大家：‘要喝嗎’，孩子們都面面相覷。

然而大家平常喝的飲料就是用這種方法做出來的。以前，飲料裡加的是砂糖，但砂糖的甜味太重了，孩子們不喜歡。所以現下換成了果葡糖漿。它的甜味很清爽，孩子們都喜歡。

但果葡糖漿存在著讓人恐懼的地方。那就是過度攝取熱量的問題。果葡糖漿的主要成分是葡萄糖和果糖。葡萄糖是人體最基本的能量源，身體弱的時候最需要，我們生病時打的點滴裡就有葡萄糖等營養成分。

但是，點滴裡的葡萄糖濃度不足0.5％。而剛才介紹的粉末製成的無果汁果汁，500毫升裡含有的果葡糖漿就超過60毫升。

也就是說，大家平常喝的500毫升的飲料裡，10％以上 都是糖汁（糖分）。如果轉換成固體粉末，含有的葡萄糖超過25克，果糖超過20克 ，盛在盤子裡會是滿滿的。

而且，喝了富含果葡糖漿的飲料之後，人不會覺得飽，仍然和沒喝飲料之前一樣想吃東西。

一瓶（500毫升）飲料裡，含有相當於50克砂糖所含的熱量，也就是200千卡（半袋薯片所含的量）。可是，人喝了之後卻覺得跟沒喝一樣！顯然就會引發熱量的過量攝取。已經有科學實驗證明，經常飲用清涼飲料，可能促進糖尿病的發生。

美國的一項追蹤研究報告表明，如果每個孩子平均每天喝一罐碳酸飲料，體重超重的可能性就會增加60％。近年來，肥胖以及患有糖尿病的中國小學生人數明顯增多，就是一個很好的說明。很多我們喜歡的食品的味道，其實是添加劑的味兒。

食品加工的訊息沒有被公開，大部分人天真地相信‘一流廠家生產的東西沒問題’、‘大型超市銷售的東西不會有錯’，我們的舌頭正在被食品添加劑破壞著還不知到，這真的是很可悲。」