吃5種素食對抗霧霾

近日，全國多地遭遇持續霧霾天、空氣重度污染，各地醫院感冒患者、呼吸道疾病患者也不斷增多，霧霾天如何防病保健成為人們關注的焦點。然而防病是積極防禦的手段，增強體質、提高抵抗力才是最根本的措施。那麼，冬天吃什麼才能提高抵抗力，對抗「巨毒」的霧霾天呢？下面就一起來看看可增強體質的五大冬季養生食物。

1、豆類補足蛋白質增強免疫力

蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質，抗體的本質就是特殊功能的蛋白質物質。所以，為增強體質、提高抵抗力，必須保證從食物中經常攝入一定量的蛋白質。優質又易於吸收的植物蛋白質主要來源於大豆及製品。

在植物蛋白中，大豆中含有不少能夠改善免疫力的物質，如果有條件的話，在家裡可以自己榨豆漿來喝，既環保又健康。盡量不要選油炸豆腐泡之類煎炸的豆製品，豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐乾、豆漿都很不錯。

因此每天堅持補充植物蛋白，將可增強體質，不再懼怕霧霾天。

提示：補充蛋白質，同時要注意減少或者杜絕吃肉，如果過多攝入肉類，反而會損害機體免疫力。因為過多攝入大魚大肉，反而增加了胃腸負擔，影響蛋白質吸收和充分利用，也影響其他營養素的吸收利用。

2、深綠色和橙黃色蔬菜增維生素A提高抵抗力

專家表示，橙黃色蔬菜富含胡蘿蔔素，可在人體中轉化成維生素A，維生素A可以增強人體上皮細胞的功能，對感冒病毒產生抵抗力，它可以強健咽喉和肺部的黏膜，保持它們正常的新陳代謝。

綠色蔬菜特別豐富的葉酸是免疫物質合成所需的因子，而大量的類黃酮能夠和維生素C共同作用，對維護抵抗力很有幫助。能夠促進干擾素等抗病毒物質合成，以及高某些免疫指標。

提示：西蘭花、菠菜、芥藍、蘆筍、姜之類雖然不是綠葉蔬菜，也同樣具有提高抵抗力的作用。淺色蔬菜生吃效果最好，加熱時間不要太久，更不要油炸。另外，胡蘿蔔炒著吃能更好地發揮其營養價值。

3、冷天多吃紅色食物可「抗寒」防感冒

紅色食物就是蔬菜水果，例如紅色的有西紅柿、胡蘿蔔、紅薯、紅辣椒等，這些蔬菜中含有番茄紅素、多酚類色素、花青素類等天然色素，還含有豐富的維生素、鐵、多種氨基酸等營養成分，它們都具有抗氧化作用，同時還能降血脂，預防心腦血管疾病。紅色水果有紅棗、山楂、石榴等，這些水果中富含鈣和鐵，多食可提高身體的御寒能力。

冬天多吃紅色食物有利「抗寒」，因為紅色食物富含蛋白質和優質維生素、礦物質等元素，可維護身體健康、提高身體免疫力，從而增強人體抗寒力。

一般來說，紅色食物都富含天然鐵質，還富含充足的蛋白質和優質維生素、礦物質和植物化學成分，具有維護身體健康、提高身體免疫力、抗氧化、抗微生物的作用，從而能增強人體的抗寒力。因此，冷天常吃紅色食物，不僅有御寒的作用，還能防治感冒。同時，紅色食物在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，食慾大增。

4、冬季常吃蘿蔔：增強免疫力祛痰止咳

俗話說，「冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方」。三九嚴寒，食補御寒成為這個時節選擇美食的當務之急。蘿蔔這種看似尋常不過的大眾蔬菜，卻擁有極高的營養價值，常吃蘿蔔可增強免疫力，還能促進消化，更具有祛痰、止咳等功效，可謂民間廉價的滋補品。

專家指出，白蘿蔔營養價值很高，含有豐富的B族維生素和多種礦物質等營養物質，具有清肺熱、利肝臟等功效。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

提示：由於蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；十二指腸潰瘍、胃潰瘍、先兆流產、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、子宮脫垂等患者最好少吃白蘿蔔。而且白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

5、冬食堅果補腎：可健腦強身防衰老

冬季養生最講究補腎，而冬天是吃堅果的季節，因此冬季多吃栗子、核桃等堅果可健身強體。

專家認為，栗子含有豐富的營養，如鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等微量元素，且富含碳水化合物，能提供較多的熱量，在秋冬季節更有利於機體抵禦寒冷。從中醫角度來看，栗子性溫，味甘平；入脾、胃、腎經，具有補腎強筋的功效。

核桃仁味甘性溫，入膳具有烏髮潤肌、補腎強腰、固精縮尿、溫肺定喘、潤腸通便等食療功效。冬天是呼吸道疾病和心腦血管疾病高發季節，常食核桃對慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘病以及動脈硬化、高血壓、冠心病患者具有良好的輔助治療效果。

提示：栗子、核桃吃多了不太易於消化，容易造成消化不良，因而嬰幼兒、脾胃虛弱、患有慢性胃腸道疾病的朋友們最好少吃。另外，栗子含糖量比較高，糖尿病患者們不宜食用。