春月少酸宜食甘，冬月宜苦不宜咸，

夏月減苦聊增辛，秋辛可省但教酸。

這四句就告訴我們——四時五味要調和，就是說春夏秋冬四季，你吃的食物的口味要有所調整，你的身體才會健康。

春天的時候，萬物生長，東方的木氣就非常興盛，木是屬於肝，肝氣就是特別旺，木太旺以後就會克土，土是屬於脾，所以春天的時候，木克土，就可能會傷害到脾。

五味就入五臟。酸味就入肝臟，吃酸的東西就直接加強肝的能力。女眾應該都知道，懷上小孩之後喜歡吃酸的東西，因為肝腎同源，你懷孕以後，這個腎的功能需要加強，就需要讓肝氣比較旺盛一些才能夠支持；甜味就入脾臟；苦味就入心臟；辣味就入肺臟；咸味就入腎臟。所以說酸、甜、苦、辣、咸，五味就能夠支持我們的肝、脾、心、肺、腎，對五臟能夠產生影響。

春天的時候，我們要損有餘而益不足，來保持肝和脾的平衡，所以要少吃酸味的食品，防止肝過分地旺盛而傷害脾胃之氣，要適當地多吃一點天然的甜食。但是一定要是天然的，不能夠過多地吃人工加工的白糖，如果這些吃得很多，就對身體損害很大。後面的藥師法門會講到，我們現在人的飲食結構是錯誤的，每天吃很精製的大米、面，事實上精製的大米已經沒有什麼養分了，­它的養分全部在加工之中跑掉了，那就變成等於好像吃白糖一樣，對於身體的健康就有比較大的害處，所以要能夠適當地吃一點粗糧，就是會比較好。

如果我們吃酸味的食品，就會引起胃酸分泌的障礙，就影響到消化吸收，所以就會傷到脾胃之氣，要適當地多吃一點天然的甜食物。最好就是北方產的那種棗子，我們這邊的紅棗，吃一點應該是有幫助。

《北夢瑣言》上面有講，永樂縣是盛產那種又大又甜的棗子。有一個姓蘇的女子，她每天就吃這個，很少吃五穀。一直到50歲的時候她才出嫁，她的相貌就好像20歲的人一樣。從養生的角度來說，棗有滋腎益精和健美補腎的作用，所以北方的民間就有一句俗話——一日吃三棗，終身不顯老。如果從藥師法門的角度來說，任何事情都不要走極端，樣樣都吃一點，但是不要太多了。棗子吃多了，有一個害處是晚上會失眠。

春天的時候可以吃這種山藥紅棗粥；春天的時候因為春寒，乍暖還寒的時候，菜裡面適當地放一點點生薑，能夠溫中散寒，能夠驅除寒氣；第三個春天的飲食，我們要注意的就是要護肝，因為肝過分旺以後，也會對她造成一些損害。

「冬月宜苦不宜咸」。春天要吃得適當甜一點，冬天要吃得適當苦一點。冬天其實可以進補，不適合吃得太咸。冬天因為火很弱了，水很旺，所以要能夠多吃苦味，苦味就能夠入心，把不足的心臟功能提上來，就能夠養心，所以不能夠吃太咸。冬天菜裡面要盡量地少放一點鹽，每一天，我們每一個人所吃的鹽要低於五克。事實上五味都要吃得淡一點，對身體健康才有利。冬天可以吃一些比較補、比較熱的食物，好像蘿蔔，這個是能夠順氣消食、止咳化痰的，所以說「冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方」。

要有一些良好的生活習慣，最好是能夠飯前喝湯，不要飯後喝湯。各個地方的飲食習慣不同，我看廣東，他就喜歡是飯前先喝一點湯，湖南、湖北就普遍是先吃完飯，後再喝一點湯。但是從養生的角度來說，還是飯前喝湯會比較好一點，飯前喝湯苗條健康，飯後喝湯越喝越胖，所以還是要注意這個飲食的方法。

「夏月減苦聊增辛」。夏天心火旺盛，並且我們的水分就缺得很厲害，因為天天出汗，這時候適當地要補充一些維生素。因為出汗，維生素就流跑掉了，比平時消耗量就要大一倍，所以我們要多吃一些水果才對，比平時攝取維生素要多一倍。

有些人說，他一輩子都不吃水果，這個方法是錯誤的，你不要以為說：「我天天吃素，哪裡還要吃水果呢，哪裡需要浪費錢呢！」其實你搞錯了。因為維生素是我們人體所必需的。而且它有一個特點是很怕熱，就說你溫度一加溫，維生素就跑掉了。就是說，我們不可能把菜拿來生吃，要用油鹽來炒，炒的時候，這個維生素就破壞掉了。我們唯一能夠生吃的就只有水果，如果你不會吃水果，對身體的健康是非常不利的，除非你能夠每一天不用油鹽，把蔬菜拿來生吃。

要多吃一點水果，但是水果各有藥性，要注意在哪一些時候，有哪一些水果是不能吃的。夏月因為心火很旺盛，所以要適當地減苦，增加一些辛味，以養肺氣。因為火就會熔金，夏天就容易傷害到肺。夏天如果我們經常一直吹空調，或者喝冰水，容易讓寒氣入肺，會傷害到肺。所以要「夏月減苦聊增辛」，來避免心氣的偏盛和亢奮。

比方說多吃一些草莓，它是夏天比較好的保健食品，能夠清熱潤肺、化痰利尿，能夠止瀉、助消化，並且果實之中的維生素和果膠對於治療痔瘡、高血壓，應該都是有比較顯著的效果，並且還有抗癌的成份。但是要注意的就是，糖尿病人要少吃草莓。

西紅柿可以治療前列腺炎這一類的病，它裡面所含的那種蕃紅素，應該對於男性的前列腺的炎症是有治療的效果。

夏天常喝綠豆稀飯，這些應該是比較好的，李時珍在《本草綱目》之中，就稱讚綠豆為濟世之良谷。

可以吃一些黃瓜，尤其是那些小腸有毒的人，每一天生吃一條黃瓜是有幫助的，它能夠促進腸道的蠕動，讓腸道裡面滯留的腐敗物迅速地排出來，你的皮膚就好了，你的牙齒痛可能也就好了，對你的鼻竇炎應該也是有幫助了。

還有一個方面，「夏月減苦」，這個「減苦」，大家不要單純地理解為夏天不可以吃苦的食物，「減苦」的意思其實就是夏天要少吃增旺心火的食物，這個是「減苦」的完整意思。

「秋辛可省但教酸」。秋天的時候金很旺，所以肺氣很旺，並且很乾燥，如果我們再進一步吃辛辣的食物，就會讓肺受到損傷，金克木，相應的肝氣就不足，所以要適當地多吃一點點酸的東西。這是秋天養生的方法，通過減少吃辛辣的，適當多吃酸味的食品來保護我們的肝氣。秋天的時候，你要少吃姜，少吃蒜，不過我們佛弟子一般是不會吃蒜的。可以多吃一些蘋果、葡萄、菠蘿，這些酸味的食品，可以喝一些小米粥和玉米粥。

秋天因為很乾燥的緣故，多喝一些稀飯是比較好的，陸游有一句詩，近來學得宛平長生法，只將食粥致神仙。也就是說通過喝粥，能夠調理、滋潤我們的五臟六腑。美國醫學會有個調查，調查美國原住民的印第安人，就發現印第安人那個民族裡面，沒有一個人得高血壓的，就發現是什麼緣故呢？用了幾年時間去觀察，發現原來他們的主食就是吃玉米，山上種那個玉米。這個粗糧，事實上對我們的身體健康是有幫助的。

還有吃一些薯類的，比方說白薯、紅薯，然後山藥、土豆，這一類都是屬於薯類的，它們應該能夠三吸收，能夠吸收水分、吸收脂肪、吸收毒素，潤滑腸道。如果適當地吃一些，­能夠減少患結腸癌和直腸癌的幾率，並且能夠少得糖尿病，所以飲食方面可以適當地多加一些。

總而言之，這首偈子就告訴我們：春天要適當地多吃一點甘甜的；夏天要適當地多吃一點水果，還要「夏吃姜」，適當地吃一點點辛辣的，來保護我們的肺；秋天的時候要吃酸；冬天的時候就要適當地吃一點苦的東西。

總的來說，我們日常生活之中，要想保持身體健康，酸、甜、苦、辣、咸，五味都要盡可能地淡一點。如果你偏嗜五味，就會產生毛病，偏任何一樣東西都會產生毛病，所以不要口味太濃，不要吃得太辣，或者太咸，或者太甜，這都是對身體不利的。