全民素食的5個理由

當前，全球氣候暖化所引發的嚴重自然災害已威脅到了方方面面，如果不加遏制，地球完美的生態系統將有被摧毀的危險。正如聯合國秘書長潘基文所說：「世界正處於重大災難的邊緣」。為了更有效地遏制氣候暖化，保護我們賴以生存的自然環境，我認為發展低碳經濟最有效的方法是要提高我們對自然生態的認識。尊重自然，尊重生命，減少畜牧業，在全民中倡導素食。理由如下：

1、畜牧業破壞森林、草原，使氣候暖化變得難以遏止

據報道，為了發展畜牧業，對全球生態平衡起著至關重要作用的亞馬遜森林已有70％被焚燬。為了開闢牧場，砍伐樹木、焚燒森林，每年排放的二氧化碳就達5兆餘億噸。二氧化碳是重要的溫室氣體之一，焚燒森林產生的巨大熱量及巨量的二氧化碳不僅加劇全球暖化，也使地球失去了具有吸碳、儲碳能力的綠色植被和土壤。

綠色植物可以在陽光下吸收二氧化碳，並將其轉化為碳水化合物，作為食物養育生命；鬆軟肥沃的土壤也可以吸收、儲存多種形態的碳。如今因上述原因，全球溫室氣體排放量迅速增加，但是吸收能力卻急劇下降，導致氣候暖化進入惡性循環。

2， 畜牧業導致土壤沙漠化、鹽漬化，加劇氣候暖化

畜牧業佔用了全球非凍土陸地面積的30％，牲畜飼料生產用地佔全球可耕地的33％。砍去樹木的土壤失去穩定性，大量的牛羊踩踏，擠掉土內的空氣，導致土壤板結，造成大範圍土地沙漠化。據統計在美國，表土損耗原因中有85％與畜牧業有關。在中國，已有90％的草原不同程度地退化、沙化、鹽漬化和石漠化，草原生態面臨「局部改善，整體惡化」的嚴峻局面。沙漠化土壤失去生機，使乾旱與酷熱變得更加嚴重，

3， 畜牧業是產生溫室效應的最大污染源

目前為人類食肉而飼養的牲畜已達世界人口3倍之多，除牲畜呼吸排出的二氧化碳外，牲畜的排泄物一年就達數億萬噸。這些排泄物所產生的甲烷、氧化亞氮分別佔總排放量的37％和65％。甲烷和氧化亞氮是比二氧化碳更厲害的溫室氣體。甲烷的溫室效應是二氧化碳的72倍，而氧化亞氮的溫室效應是二氧化碳的298倍。因此，減少「高威力、高熱量」的溫室氣體是當務之急。甲烷的來源雖然也包括煤礦業和垃圾掩埋，但遍佈全球的最大污染源是畜牧業。畜牧業一年可以製造一億噸的甲烷，而且該數字目前仍在持續上升中。因此，畜牧業的溫室效應不容忽視，

4，肉食與畜牧業發展破壞了自然生態的和諧

由於大量原始森林被砍伐，野生動物失去棲息地，加之氣候暖化、冰雪融化，氣候失衡，當前世界每天約有270種物種在消亡。相反，為吃肉而飼養的牲畜卻在大幅增加。全球肉品消耗量在過去五十年已翻升五倍，嚴重加劇了物種多樣性的失衡。與此同時，大規模地宰殺動物也帶來了極大的不和諧。全世界每天約有10億餘只牲畜被宰殺，它們也是有血有肉、有健全的神經系統，它們也知道疼痛，它們的哀號響徹天庭！它們在極端痛苦和恐懼中所分泌的毒素也隨著肉吃到了人的肚子裡。資料顯示，在中國人的死亡率中，有47％是由於飲食結構不當引起的。這與近年來穀物類食物攝入的大幅下降，動物類食物攝入的大幅攀升呈正相關關係。就世界範圍來看，全球為控制動物源性疾病的暴發與流行所耗資金逾800億美元。肉食加劇了多方面的矛盾，也破壞了自然生態的和諧。

5，肉食是嚴重耗費資源、能源的高碳排經濟

人們餵養牲畜然後再宰殺吃肉，僅生態效率就損失了源自糧食的90％的能量。牲畜並非是吃1斤糧食就能長1斤肉，而是要吃10倍的糧食、消耗數千倍甚至是數萬倍的水才能長1斤肉。據朱志堯同志《水資源並不是無窮無盡的》一文介紹介紹：「平均每生產1公斤穀物大約需要0.45噸水，而畜牧業必須提供31.5噸水才能換來1公斤牛肉。」生產1公斤牛肉的用水量是生產1公斤穀物用水量的70倍。另外牲畜在屠宰過程中還要消耗大量能源，屠宰後的肉要經過加工、冷凍、運輸、儲存等環節，也要消耗能源，產生二氧化碳（不管是煤炭、石油、天然氣，只要燃燒做功，就要產生二氧化碳）。因此科學家指出：由於畜牧業對石化燃料的高度需求，一個肉食者所產生的二氧化碳污染，遠遠超過一個素食者。加上畜牧業所產生的甲烷、氧化亞氮這些高威力的溫室氣體，肉類消費正在毀滅地球！

世界萬物息息相關，相依相存。地球不僅僅是屬於人類的，而是屬於所有生命的。地球的生機是由千百萬物種所組成的生態系統維繫著，每一個生命都在以能量流、物質流、信息流的形式在生態系統中運轉。人類依仗自己的強大濫殺生命，不僅違背了自然規律，最終也會因生態失衡而使自己面臨被摧毀的危險！

因此我認為：遏制氣候暖化，發展低碳經濟與每個人的生活方式密切相關。減少石化類能源的消耗，少開車，騎自行車，坐公交車，使用太陽能，節約水、電、煤氣等等，低碳經濟在生活中有很多可為之處。但是最根本的是要提高我們對宇宙萬物態度的省思，人只是地球上千百萬個物種之一。人固然強大，但是人必需要照顧到其它生命的感受，必須要本著共生共榮的和諧理念，才能維繫自然生態的良性運轉，才能實現經濟的可持續發展。改變生活方式，不再把動物當食品，不再殺害生命，過健康又有愛心的生活；建設生態文明、恢復自然的和諧，才是遏制氣候暖化的最重要、最根本、最有效的方法。

中國是一個人口眾多的大國，中國動起來了，必將對世界產生巨大影響。中國在拯救地球危機所做出巨大貢獻將永記史冊！

我們衷心地期盼著這一天！

（作者：王雅心，北京市環境保護監測中心，高級工程師）